Gevulde sint-jacobsschelp
Ingrediënten: gemalen kaas, bakken en braden, gehakte peterselie, Sint-Jacobsvruchten, Sint-Jacobsschelpen
Soep van krabbenpoten met cognac
Foodpairing met tomaatjes
Lentegroentjes met sabayon
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: lentegroenten in julienne (wortelen, courgette, champignons, peultjes, groene asperges, courgettebloem), eieren, witte wijn, olijfolie, witte wijnazijn
Garnalentaartje met groene asperges
Ingrediënten: Hollandse garnalen, dunne groene asperges, verse basilicum (heel fijn gehakt), witte wijnazijn, olijfolie
Bloemkoolsoep met saffraan
Ingrediënten: bloemkool, saffraandraadjes, look, zoete witte ui, kippenbouillon
Scheermesjes, gemarineerde sjalot, tomaat, vinaigrette met gekonfijte knoflook
Ingrediënten: scheermessen, sjalotten, suiker, zout, xeresazijn