Slaatje van rode kool met krokante scampi
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Gemarineerde zalm met zoet-zure komkommer
Ingrediënten: komkommer, verse dille, zalmfilet, grof zeezout, suiker
Kastanjesoep met tartaar van sint-jacobsvruchten
Wout Bru - Sofie in de keuken van
Ingrediënten: voorgekookte kastanjes, ui, olijfolie, Cognac, kippenbouillon
Gekarameliseerd witlof met serranoham
Ingrediënten: struikjes witlof (overlangs doormidden gesneden), boter, fijne kristalsuiker, zuurdesembroodkruim, Parmezaanse kaas, vers geraspt
Bloemkoolsoep met tofu
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Schorseneren met bospaddenstoelen
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: schorseneren, bospaddenstoelen, room, mosterd, water
Taartje van ricotta met courgette
Zalm in tomatensaus met gember
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: verse zalm, tomaat (in stukjes gesneden), Suzi Wan tomatensaus, gehakte sjalot, gehakte ui