Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Espuma van aardappel

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Rook de eierdooiers door ze op een bordje te leggen en daarna in het rookoventje te plaatsen gedurende 5’. ...
Ingrediënten: aardappelpuree, room, boter, eidooiers, Parmezaan poeder
Beginner Minder dan 15 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Sint-Jacobsvruchten met wasabikorst

Claudia Allemeersch - De Perfecte Keuken

Snijd de courgette fijn, voeg look en wat room toe en stoom 1 minuut op 120°C. Mix de het geheel vervolgens tot ...
Ingrediënten: Sint-Jacobsvruchten, fijngehakte sjalot, wasabi, broodmeel, amandelpoeder
Beginner Minder dan 15 minuten Voorgerecht 4 personen

Salade van mozzarella met perzik

Ontpit de perziken en snijd ze in partjes. Scheur de mozzarella open. ...
Ingrediënten: buffelmozzarella, rijpe perziken, rucola, basilicum, parmaham
Dit kan iedereen Minder dan 15 minuten Salade 4 personen

Schartong met mosterdvinaigrette

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Kruid de filets met PH Pepermix en zout. Paneer de schartongfilets in eigeel, bloem en panko. ...
Ingrediënten: mosterd, water, azijn, arachideolie, gehakte augurkjes
Beginner Minder dan 15 minuten Voorgerecht 4 personen

Rode biet met grijze garnalen

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Snijd de biet in fijne plakken en schik ze op een bord en overgiet met de olijfolie. ...
Ingrediënten: gestoomde rode bieten, grijze garnalen, dille, grof zeezout, platte kaas
Dit kan iedereen Minder dan 15 minuten Belgisch Voorgerecht 4 personen

Vijgen met jonge pecorino & honing

Roer de honing en olijfolie door elkaar en breng op smaak met zout en peper. ...
Ingrediënten: lekkere honing, olijfolie, rijpe paarse of groene vijgen, jonge pecorino (of een soortgelijke kaas), rucola, liefst raketsla
Dit kan iedereen Minder dan 15 minuten Voorgerecht 4 personen

Prei met langoustines

Giovani Oosters - Groenten en Vis van Gio

Was de prei en snij het groene gedeelte van de prei. Snij het groene gedeelte in gelijke repen, hou 2 bladeren ...
Ingrediënten: preien, sjalot, Chardonnay azijn, peper, zout
Beginner Minder dan 15 minuten Belgisch Voorgerecht 4 personen

Carpaccio van cœur de bœuf tomaat

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Snijd de tomaten zeer fijn. Schik ze op een bord, strooi er peper en zout over en geraspte citroenschil. Overgiet ...
Ingrediënten: citroensap, citroenrasp, basilicumblaadjes, look, chilipeper
Beginner Minder dan 15 minuten Voorgerecht 4 personen

Dressing

Claudia Allemeersch

Alle verse kruiden en de look grof hakken. Azijn (4dl) en mosterd hieraan toevoegen. Alles goed mengen en dit 48 ...
Ingrediënten: azijn, verse kruiden (basilicum, koriander, tijm), knoflook, mosterd, azijn
Dit kan iedereen Minder dan 15 minuten Saus 4 personen

Antipasti

Ann Vertriest

Breek het houterige gedeelte van de asperges en kook ze 4 minuten in licht gezouten water. Giet af en spoel onder ...
Ingrediënten: parmaham, coppa, salami, opgelegde artisjokken, incapepertjes
Beginner Minder dan 15 minuten Italiaans Voorgerecht 4 personen