Zeebaars gebakken met wulken en een praline van butternut
Ingrediënten: zeebaarsfilet met vel, brunoise van wulken (voorgegaard), brunoise van champignons, fijngesneden sjalotjes, olijfolie
Groeten uit: Kabeljauw met spinaziestoemp en kappertjes-beurre blanc saus
Cheeseburger met Wagyu beef en bearnaisesaus
Piet Huysentruyt - Piet speelt met vuur
Ingrediënten: tomaat, ontbijtspek, sla, hamburgerbroodjes, jonge kaas
Opgevulde kipfilets met champignons en foie-gras
Ingrediënten: foie-gras, sjalotjes, fijngehakt, gehakte peterselie, kalfsfond pasta, droge morieltjes
Lamscarré met verse muntsaus en couscous
Duifje met savooikool, gember en shiitake
Filet pur in bladerdeeg met knolselder en appel
Ingrediënten: rundsfond, filet pur, vijgencompôte, frambozenazijn, melk
Zeeduivel met crème van wortel en stoemp van spinazie
Ingrediënten: , goede boter, , zeeduivelfilet, bloem
Roodbaarsfilet met lentepuree en vinaigrette 'vierge'
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: fijngehakte zongedroogde tomaten, roodbaarsfilets, aardappelen, fijngehakte kappertjes, boter
