Oesters en kaviaar (beurre champagne)
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Suikerbrood met rabarber en roquefort
Ingrediënten: rabarber, suikerbrood, verse rozemarijn, roquefort kaas, boter
Asperges met zalm en garnaalmousseline
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: zalm, asperges, eierdooiers, witte wijnazijn, bakboter
Oesters met Granny Smith en rode biet
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Verloren brood met bruine suiker en vanille-ijs
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: brood, eierdooiers, melk, suiker, boter
Bananenbeignets met sesam en kokos
Slaatje met gerookte eendenborst en feta
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Caesarsalad met ham en Comté
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: romeinse sla, PH classic vinaigrette, hesp van 1 cm dik, Comté kaas (0,5 cm dik), kappertjes
Carpaccio van ossenhaas met pijnboompitten, rucola en Parmezaankrullen
Ingrediënten: Meritus ossenhaas van telkens 10 cm lang en 5 cm dik, olijfolie, citroen (sap), pijnboompitten, rucola