Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Kalkoenstoofpotje met Rodenbach, knolselderpuree en gepofte veenbessen van Sofie Dumont

Sofie Dumont

Voor de puree: Schil de aardappelen en de knolselder. Snij in stukjes. Stoom gaar. Reken ongeveer 15 à 20 minuten ...
Ingrediënten: kalkoenvlees (van de bil, zonder been, met vel, in blokjes gesneden), ui, wortelen, Rodenbach (Grand Cru), kippenbouillon
Beginner Tussen 30 en 60 minuten Belgisch 4 personen

Koreaanse bibimbap met gehakt, spiegelei en spinazie

Sofie Dumont - De Keuken van Sofie

Voor de rijst en het gehakt: snij de ui, chilipeper en look fijn. Meng samen met de specerijen onder het gehakt. ...
Ingrediënten: zilvervliesrijst (ongekookt), gehakt (gemengd), paprikapoeder, currypoeder, korianderpoeder
Beginner Tussen 30 en 60 minuten Aziatisch 4 personen

Chocolademousse met gebakken abrikoos, mascarpone en krokante amandel

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Verwarm de oven voor op 125 graden Celsius.  ...
Ingrediënten: abrikozen, vanillestok, kokosolie, honing, eiwit
Beginner Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Dessert 4 personen

Filet pur, mousselinesaus met spekjes, gebakken witloof en veldsla met frietjes

Sofie Dumont - De Keuken van Sofie

Voor de frietjes: Schil en snij de aardappelen in plakjes, en vervolgens in frietjes. Leg in koud water. ...
Ingrediënten: filet pur (200g/pp), boter, peper, zout, grondwitloof
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch 4 personen

Gebakken duif met erwtencrème, gebakken sla, krieltjes en Madeirasaus

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Voor de duifjes: brand de pluimen van de duifjes. Kruid de binnenkant met flink wat peper en zout. Wrijf de buitenkant ...
Ingrediënten: duiven, erwten (vers of diepvries), zure room, lente-uitjes, peper
Beginner Tussen 30 en 60 minuten Belgisch 4 personen

Gepocheerde kabeljauw in witte wijn, erwtenmousse en daikon

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Voor de vis: pel de sjalotten. Snij in twee en vervolgens in fijne reepjes (julienne). ...
Ingrediënten: kabeljauwhaasjes met vel (180g/pp), sjalotten, witte wijn, olijfolie, tijm
Beginner Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Gemarineerde Sint-Jakobsvruchten met aardpeer, komkommer en granaatappel

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Schrob één aardpeer proper. Was goed en snij in flinterdunne sneetjes. Leg dadelijk in een scheutje melk, zodat ...
Ingrediënten: Sint-Jakobsvruchten, pistachenoten (gepeld), granaatappel, komkommer, zalmeitjes
Dit kan iedereen Tussen 30 en 60 minuten Belgisch 4 personen

Asperges à la flamande met gedroogde ham en radijsjes

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Schil de asperges. Snij de onderste harde twee centimeter af.  ...
Ingrediënten: asperges, platte peterselie, eieren, boter, olijfolie
Dit kan iedereen Tussen 30 en 60 minuten Belgisch 4 personen

Zarzuela: Spaanse vissoep met schaaldieren en vis

Sofie Dumont - De Keuken van Sofie

 Snij de uien fijn. Net zoals de venkel, gele paprika’s, tomaten en look. ...
Ingrediënten: gele paprika's, venkel, look, tomatenconcentraat, vleestomaten
Beginner Tussen 30 en 60 minuten Spaans 6 personen

Tournedos van hert, veenbessen, knolselderpuree en portosaus

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Voor de knolselderpuree: schil de knolselder. Snij in stukjes. Schil ook de aardappelen. Snij in stukken en ...
Ingrediënten: tournedos van hert, wildfond, rode porto, appels, bruine suiker
Beginner Tussen 30 en 60 minuten Belgisch 4 personen