Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Ossenstaartvelouté met knolselder, sint-jacobsvruchten en witloof

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Voor de velouté: smelt een klont boter met twee eetlepels arachideolie in een grote pot. Kruid het vlees goed ...
Ingrediënten: ossenstaart, wortelen, selder, tijm, laurier
Gevorderde Meer dan 90 minuten Belgisch 4 personen

Eggs Benedict met spinazie en gerookte zalm

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Snij de bagels doormidden in twee. Toast ze in de oven of in een broodrooster. ...
Ingrediënten: eidooiers (vrije uitloop, bio), boter, dragonazijn, citroen, peper
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Amerikaans 4 personen

Hartige soesjes met zalm en kaas, zoete soesjes met banaan

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Basisrecept voor de soesjes. Verwarm de oven voor op 180°C. Breng water en melk aan de kook met een snuifje ...
Ingrediënten: Taleggio, roomkaas, peper, zout, mosterd
Gevorderde Meer dan 90 minuten Frans Hapje 4 personen

Signature dish Seaven: Op vel gebakken kabeljauw met wintergroenten en saffraansaus

Mijn Restaurant!

Saus: Was de prei en snij hem fijn. Maak de ajuin en venkel schoon en snijd deze ook vrij fijn. Gebruik de helft ...
Ingrediënten: kabeljauw (150gr), mosselen, Nicola aardappelen, wortelen, pijpajuin
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Opgevulde kipfilets met champignons en foie-gras

Claudia Allemeersch

Sneden brood onderdompelen in 4 el melk. ...
Ingrediënten: foie-gras, sjalotjes, fijngehakt, gehakte peterselie, kalfsfond pasta, droge morieltjes
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Frans Hoofdgerecht 4 personen

Zeeduivel met crème van wortel en stoemp van spinazie

Yanaïka Skrzyszkowiak

Schil de wortels en snij ze in plakjes. Kook ze gaar in gezouten water en giet af. Voeg de room bij de wortelen ...
Ingrediënten: , goede boter, , zeeduivelfilet, bloem
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Zeebaars en noordzeeschelpjes

Kenny Bernaerts - MasterChef

Gaar de mosselen en kokkels 'Mariniere'. Stoof de sjalot, look, thijm en laurier in een beetje olie, dit in een ...
Ingrediënten: Wilde Zeebaars, olijfolie, mosselen, kokkels, sjalot
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Kreeft met schorseneren en kaviaar

Claudia Allemeersch

Breng het water aan de kook met het zeezout, suiker en steranijs. Voeg de kreeften toe aan het kokend water, neem ...
Ingrediënten: kreeften (900gr), water, zeezout, suiker, steranijs
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Voorgerecht 4 personen

Chowder met venusschelpen en palourdes

Claudia Allemeersch

Pancetta in schijfjes snijden van 0,5 cm en daarna in reepjes en blokjes snijden. ...
Ingrediënten: venusschelpen, palourdes, pancetta in blokjes, uien, knoflook
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Frans Voorgerecht 4 personen

Fazant met raapjes en saffraan

Claudia Allemeersch

Schil de zilveruitjes, raapjes en aardappeltjes. Haal uit de raapjes en de aardappelen gelijke bolletjes met een ...
Ingrediënten: fazantenfilets, Lacroix wildfond, saffraan, raapjes, verse zilveruitjes
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen