Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Aardbeien, witte chocolade, karnemelk en zoethout

Franky Vanderhaeghe

Aardbeiensorbet: Verwarm 50 g Boiron-siroop en de glucose. Verwerk daarin het blaadje gelatine (geweekt en uitgelekt) ...
Ingrediënten: kristalsuiker S2, witte chocolade, Boiron-siroop “mara des bois”, suikersiroop, glucose
Expert Tussen 60 en 90 minuten Dessert 4 personen

Salade van geroosterde asperges, courgettes en manouri

Het maken van de basilicumolie en het voorbereiden van de groenten kost aardig wat tijd. Begin met de tomaten. ...
Ingrediënten: cherrytomaatjes (gehalveerd), olijfolie, groene asperges, courgettes, manourikaas, in plakken van 2cm dikte
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Salade 4 personen

Hutsepot met lam, rapen, koolrabi, witte kool en chorizo

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Begin met het vlees. Warm een pan op met twee lepels olijfolie. Bak de worstjes op een niet al te hoog vuur. Draai ...
Ingrediënten: lamstoofvlees, koolrabi, gele boterrapen, witte kool, verse chorizo
Beginner Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Tournedos van rundvlees en broccoli

Pascale Naessens

Snijd de broccoliroosjes in kleine stukken. Gebruik ook de stengel. Snijd de harde schil van de stengel af en snijd ...
Ingrediënten: rundsvlees, broccoli, olijfolie, peper en zout, nootmuskaat
Beginner Tussen 30 en 60 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Carpaccio van hert, veldsla, kweepeer en aardpeer

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Haal de vliesjes van de hertenfilet, en kruid met peper. Warm een scheut maïsolie op in een pan en laat de filet ...
Ingrediënten: hertenfilet, ajuin, een takje rozemarijn, kweeperen, scheutje appelazijn
Beginner Tussen 30 en 60 minuten Voorgerecht 4 personen

Visfilet met panade met jambon cru en parmesan

Claudia Allemeersch

Vis schoonmaken, spoelen en afdrogen. ...
Ingrediënten: visfilets naar keuze, schaaltje mini groene asperges, parmezaanse kaas, rauwe ham, choronsaus (recept: zie link)
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Zalm met zurkel en een spiegeleitje

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Beboter 4 borden met gesmolten boter. Bestrooi het bord met peper en zout. ...
Ingrediënten: zalm, zurkel, water, witte wijn, room
Tussen 15 en 30 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Gefrituurde hopscheut, scheermes en bloedworst

Kook de quinoa gaar. Hak de dragon fijn. ...
Ingrediënten: hopscheuten, scheermessen, bloedworst, quinoa, dragon
Beginner Tussen 30 en 60 minuten Belgisch 4 personen

Sesam zalm met avocado en komkommerslingers

Christer Elfving

Kruid de stukken zalm met peper en zout. Doe er de sesamzaadjes in een grote bord. Panneer een kant van de zalm ...
Ingrediënten: zalmfilet van 150gr, wit en zwart sesamzaad, rijpe avocado’s, komkommer, roze pompelmoes
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Scandinavisch Hoofdgerecht 4 personen

Cappucino met champignons en eendenlever

Claudia Allemeersch

Paddenstoelen schoonmaken en in gelijke stukjes snijden. ...
Ingrediënten: paddenstoelen, boter, uien, sjalotten, wit van prei
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Voorgerecht 4 personen