Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Mokkataartjes met amandelen en crème au beurre

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Voor de biscuit: Verwarm de oven voor op 190°C.  ...
Ingrediënten: oploskoffie (mokka), eidooiers, eieren, boter (op kamertemperatuur), water
Beginner Meer dan 90 minuten Frans Gebak 4 personen

Ravioli van tijgergarnaal met kruidige roomsaus en verbena-olie

De Beste Hobbykok van Vlaanderen

Voor de olie van citroenverbena: Doe een handvol citroenverbena en een paar blaadjes spinazie in de blender en ...
Ingrediënten: tijgergarnalen, rode chilipepers, citroengras, citroenverbena, gember
Gevorderde Meer dan 90 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Hartige pannenkoek met tomaat, bieslook en gemarineerde zeewolf

Giovani Oosters - Groenten en Vis van Gio

Meng de ingrediënten voor de marinade, en marineer de zeewolf gedurende een tweetal uur in deze marinade. ...
Ingrediënten: tomaten, zeewolffilets, boekweitbloem, scharreleieren, melk
Gevorderde Meer dan 90 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Millefeuille van langoustine, groenten, kruiden en bloemen

De Beste Hobbykok van Vlaanderen

Pel de langoustines. Bak de schalen en koppen aan met look, sjalot en cayennepeper. Zet onder met druivenpitolie ...
Ingrediënten: langoustines, look, geplet, sjalot, versneden, cayennepeper, druivenpitolie
Gevorderde Meer dan 90 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Carpaccio van warm gerookte lamsfilet, gegrilde knoflooktapenade en gedroogde tomaten

Peter De Clercq

Meng het zeezout met de rietsuiker, jeneverbessen, rozemarijn, tijm, kruidnagel en salie. Wrijf hiermee de lamsfilet ...
Ingrediënten: zeezout, rietsuiker, jeneverbessen, geplet, rozemarijn, gehakt, verse tijm, gehakt
Gevorderde Meer dan 90 minuten Voorgerecht 4 personen

De Feestkeuken van Sofie: hindefilet Grand Veneur, fruittaartjes en pommes Macaire

Sofie Dumont - De Feestkeuken van Sofie

Snijd de wortelen in schijfjes, snipper de selder fijn, pers de teentjes knoflook en hak de ui. Fruit ze 5 min ...
Ingrediënten: hindefiletgebraden (ongeveer 1,5 kg), boter, Peper en zout, wortelen, groene selder
Beginner Meer dan 90 minuten Frans 8 personen

De Feestkeuken van Sofie: Duo's van panna cotta met mango en vanille

Sofie Dumont - De Feestkeuken van Sofie

Laat 2 x 3 gelatineblaadjes apart in koud water weken. ...
Ingrediënten: rijpe mango, limoenen, slagroom (40% vetgehalte), kokosroom, kristalsuiker
Beginner Meer dan 90 minuten Italiaans 8 personen

Gegrilde pompoen en een slaatje van rundscarpaccio

Jamie Oliver

Verwarm de oven voor op 190ºC. Was de pompoen en snij hem voorzichtig doormidden. Haal de zaadjes eruit, bekijk ...
Ingrediënten: ossehaas/ rundsfilet, boterpompoen, olijfolie, venkelzaad, korianderzaad
Dit kan iedereen Meer dan 90 minuten Voorgerecht 4 personen

Gestoofde lamsschenkel en gremolata met sinaasappel

Bak de lamsmuizen aan alle zijden aan in een grote stoofpan met de boter en de olie. Kruid met peper en zout. ...
Ingrediënten: lamsschenkels (Europees lam), sjalotten, wortelen, bouillon, kruidentuiltje (peterselie, tijm, laurier)
Beginner Meer dan 90 minuten Italiaans 4 personen

Zelfgemaakte ravioli met bolognaisevulling en gepofte kerstomaatjes

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Begin met het deeg. Weeg de bloem af. Meng met de eieren, de olijfolie en het zeezout. Meng met de ‘vlinderhaak’ ...
Ingrediënten: kerstomaatjes (verschillende kleuren), look, olijfolie, peper, zout
Beginner Meer dan 90 minuten Italiaans 4 personen