Gepocheerde tarbot met dijonaisesaus en natuuraardappeltjes
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Ingrediënten: jonge tarbot (200 gr/stuk), vastkokende kleine aardappeltjes, jonge wortelen, groene selder, bloemkool
Kort gebakken tonijn met compote van tomaat en aardappelpesto
Ingrediënten: suiker, tomaten, aardappelen, peper en zout, olijfolie
Varkenswangetjes met bruin bier en savooi
Ingrediënten: varkenswangetjes (ontvliesd), wortel, ui, laurier, bruin bier
Eendenborst met een crème van citroengras, wortel en sinaasappel
Ossenstaart met gepocheerd eitje en truffel
Fricassee met witbier, bloemkool, champignons en krieltjes
Ingrediënten: kalfsstoofvlees (van de borst, hals of schouder, versgemalen peper & grof zout, lichte rundbouillon, witbier, knoflook
Scampislaatje met groene appel en curry
Gebakken zwezerik met witlof, jus met porto en knolselder gratin
Pepersteak met sojaroom en oesterzwammen
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: steaks, water, sojaroom, oesterzwammen, aardappelen
Linguine met kalfszwezerikjes en Parmezaanjus
Ingrediënten: verse linguine, Lacroix gevogeltefond, witte wijn, room, parmezaanse kaas