Gamba’s en pijlinktvis met penne en gegrilde groenten

Ingrediënten

voor de marinade

voor de vulling

Beginner
4 personen
Tussen 15 en 30 minuten
Hoofdgerecht

Bereiding

  1. Snij de aubergine in schijfjes, kruid met peper en zout en strijk in met arachideolie. Leg samen met de paprika’s op de grill.

  2. Cutter alle ingrediënten voor de vulling fijn en vul de pijlinktvis hiermee op.

  3. Meng alles voor de marinade, strijk over de gamba’s en grill samen met de gevulde pijlinktvis in een tang.

  4. Meng de olijven, ansjovis, kerstomaatjes, sjalot, mosterd, peterselie, basilicum en venkel onder de gekookte penne. Kruid met peper en zout en besprenkel met wat arachideolie en het limoensap. Voeg als laatste de gegrilde aubergines en paprika’s toe aan de pastasalade.

0

Nog geen stemmen