Lentegroentjes met sabayon
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: lentegroenten in julienne (wortelen, courgette, champignons, peultjes, groene asperges, courgettebloem), eieren, witte wijn, olijfolie, witte wijnazijn
Pesto van boerenkool met walnoten
Ingrediënten: gepelde walnoten, boerenkoolbladeren (ontdaan van de nerf), gemalen pecorino, look, citroensap
Trio van dips: pesto, guacamole, auberginekaviaar
Garnalen arrabbiata
Ingrediënten: rijpe romatomaten of zongerijpte tomaten, glutenvrije spaghetti, rode chilipeper, knoflook, olijfolie
Vegetarische kruidentaart
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: geitenkaas, in schijfjes, verse kruiden, bladerdeeg, boter, peper en zout
Vegetarische waterzooi met tofusnippers
Romige erwtjespasta met munt
Ingrediënten: diepvrieserwtjes, korte pasta, droge witte wijn, groentenbouillonblokje, sjalot, fijngehakt