Signature dish Seaven: Op vel gebakken kabeljauw met wintergroenten en saffraansaus
Zeebaars gebakken met wulken en een praline van butternut
Ingrediënten: zeebaarsfilet met vel, brunoise van wulken (voorgegaard), brunoise van champignons, fijngesneden sjalotjes, olijfolie
Opgevulde kipfilets met champignons en foie-gras
Ingrediënten: foie-gras, sjalotjes, fijngehakt, gehakte peterselie, kalfsfond pasta, droge morieltjes
Lamscarré met verse muntsaus en couscous
Zeeduivel met crème van wortel en stoemp van spinazie
Ingrediënten: , goede boter, , zeeduivelfilet, bloem
Zeebaars en noordzeeschelpjes
Open ravioli met langoustines en gekonfijte tomaat
Ingrediënten: langoustine staartjes, wontondeeg of lasagnedeeg, extra vierge olijfolie, basilicumcress, trostomaten
Fazant met raapjes en saffraan
Ingrediënten: fazantenfilets, Lacroix wildfond, saffraan, raapjes, verse zilveruitjes