Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Carpaccio van bresaola, pastinaak en peer

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

...
Ingrediënten: Bresaola (gedroogd rundsvlees) , peren (bv. Doyenne), bloemkool, peterselie, pastinaak
Dit kan iedereen Tussen 15 en 30 minuten Italiaans 4 personen

Bladerdeegpizza met geroosterde tomaat en brie

Verwarm de oven voor op 200 °C. ...
Ingrediënten: kant-en-klare taartbodem van bladerdeeg, pruimtomaten, brie, knoflook, tijm
Dit kan iedereen Tussen 30 en 60 minuten Italiaans 4 personen

Carpaccio van ossenhaas met pijnboompitten, rucola en Parmezaankrullen

Mijn Restaurant!

Omwikkel het vlees stevig met plasticfolie en leg het 1 nacht in diepvriezer. Haal het vlees een half uur voor ...
Ingrediënten: Meritus ossenhaas van telkens 10 cm lang en 5 cm dik, olijfolie, citroen (sap), pijnboompitten, rucola
Dit kan iedereen Minder dan 15 minuten Italiaans Voorgerecht 4 personen

Carpaccio van rundvlees

Ontvel en ontpit de tomaten. Kruid ze met zout en peper, en leg ze in een ovenschaal. Overgiet de tomaten met de ...
Ingrediënten: rundvlees (kleinhoofd) (in flinterdunne plakjes gesneden), kwarteleieren, zure room, verse geitenkaas, tuinkers
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Italiaans Voorgerecht 4 personen

Vitello 'Tomato'

Strijk het kalfsvlees in met 2 eetlepels olijfolie. Kruid met zout en peper. Bak rondom rond op hoog vuur en gaar ...
Ingrediënten: BCV kalfsvlees (liefst uit de bal van de schouder of de valse filet van de schouder), versgemalen peper, grof zout, olijfolie, gehakte rozemarijn
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Italiaans Voorgerecht 4 personen

Vitello tonato

Claudio Dell'Anno

Mix de tonijn met de mayonaise, de citroen, het zout, de peper en de ansjovis in de blender tot een gladde massa. ...
Ingrediënten: citroen (sap), zout, peper, ansjovis, mayonaise
Gevorderde Meer dan 90 minuten Italiaans Voorgerecht 4 personen

De Feestkeuken van Sofie: Scampi Diabolo

Sofie Dumont - De Feestkeuken van Sofie

Pel de scampi’s: laat er het laatste stukje schaal en de staart aan. Houd de pantsers apart. ...
Ingrediënten: grote ongepelde rauwe garnaalstaarten , troskerstomaten, tomatenconcentraat , passata van kerstomaten , mascarpone
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Italiaans 6 personen

Tomaat met gebakken mozzarella

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Snijd de tomaten in fijne schijfjes en schik ze in een bloem op een bord. Sprenkel er olijfolie overheen en strooi ...
Ingrediënten: tomaten, mozzarella, eigeel, basilicum, bloem
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Italiaans Voorgerecht 4 personen

Arancini met Italiaanse salade

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Verhit frituurvet tot 180°C. Rasp de parmezaanse kaas. Verwijder het vel van de Italiaanse worst, snij ‘m in ...
Ingrediënten: restje risotto, Parmezaanse kaas, Italiaanse worst, eieren, bloem
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Italiaans Voorgerecht 4 personen

Vitello Tonnato (kalfsvlees met tonijndressing)

Mijn Restaurant!

Bind het kalfsvlees op met touw zodat je een lange rol krijgt. Verhit 2 eetlepels olijfolie in de pan en schroei ...
Ingrediënten: kalfsvlees (liefst uit de bal van de schouder of de valse filet van de schouder), olijfolie, tonijn uit blik (in olie bewaard), mayonaise, kappertjes
Beginner Tussen 30 en 60 minuten Italiaans Voorgerecht 4 personen