Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Waterkerssoep met oester

Wout Bru

Verwijder de steeltjes van de waterkers en spoel onder fris water. ...
Ingrediënten: waterkers, oesters, verse room, boter, rauwe ganzenlever (in blokjes gesneden)
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Soep 4 personen

Zeevruchten met lookboter

Piet Huysentruyt - Piet speelt met vuur

Snijd de langoustines in twee en haal het darmkanaal en het kopje eruit. Kruid met peper en zout. Leg de zeevruchten ...
Ingrediënten: look, boter, peterselie, oesters, Scheermessen
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Spaans Voorgerecht 4 personen

Gevulde sint-jacobsschelp

Piet Huysentruyt

Maak een bechamel met de Belolive Bakken en Braden, de bloem, de melk en de visbouillon. Voeg er 4 eetlepels gemalen ...
Ingrediënten: gemalen kaas, bakken en braden, gehakte peterselie, Sint-Jacobsvruchten, Sint-Jacobsschelpen
Beginner Tussen 15 en 30 minuten 4 personen

Waterkerssoep met wijngaardslakken

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Snijd alle groenten (behalve de waterkers) fijn, stoof ze aan in boter en kruid vervolgens met peper en zout. Voeg ...
Ingrediënten: waterkers, water, aardappel, ui, wit van prei
Beginner Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Soep 4 personen

Soep van krabbenpoten met cognac

Yanaïka Skrzyszkowiak

Snij alle groenten grof, en stoof ze aan in wat olijfolie. Snij het citroengras middendoor en dan in grove stukken. ...
Ingrediënten: goede boter, citroengras, citroen, krabbenscharen, Cognac
Expert Tussen 30 en 60 minuten Soep 4 personen

Foodpairing met tomaatjes

The Taste

Voor de tomatenbouillon snijd een deel van de tomaten in stukken en doe deze in een kookpot. Pel de gember en snijd ...
Ingrediënten: tomaten gewone en gekleurde, sjalotten, laurier, look, Koriander (vers)
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Voorgerecht 4 personen

Lentegroentjes met sabayon

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Bak de groenten aan in olijfolie en kruid met peper en zout. Blus na 4 minuten met de witte wijnazijn en het water. ...
Ingrediënten: lentegroenten in julienne (wortelen, courgette, champignons, peultjes, groene asperges, courgettebloem), eieren, witte wijn, olijfolie, witte wijnazijn
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Voorgerecht 4 personen

Zuiderse cappucino met parmezaankoekjes

Angélique Deckers

Was de courgette en aubergine en snijd ze, ongeschild, in hele kleine blokjes. Ontvel de tomaten met een speciale ...
Ingrediënten: courgette, aubergine, tomaten, olijfolie, knoflook
Beginner Tussen 30 en 60 minuten Frans Soep 6 personen

Garnalentaartje met groene asperges

Snijd 8 groene aspergepunten op gelijke lengte van 8 cm af. Leg ze in een stoommandje en stoom ze in een stoompan ...
Ingrediënten: Hollandse garnalen, dunne groene asperges, verse basilicum (heel fijn gehakt), witte wijnazijn, olijfolie
Dit kan iedereen Tussen 15 en 30 minuten Voorgerecht 4 personen

Viskoekjes met salsa van avocado

Zorg dat alle graten uit de vis verwijderd zijn en snij hem in blokjes. Maal de vis in enkele seconden fijn met ...
Ingrediënten: avocado, tomaten, peper en zout, bloem, ei, losgeklopt
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Voorgerecht 4 personen