Wilde eend met peer en vijgen
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: wilde eenden, eenden- of ganzenvet, grof zout, peperbollen, rozemarijn
Gevulde konijnenrug met tapenade en champignons
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: filets van konijn (2 ruggen), ontbeend, maar het buikvlees niet verwijderd , pancetta, Parijse champignons, in brunoise gesneden, zwarte tapenade, volle room
Sangria en gegrilde gamba’s à la plancha
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Rogvleugel met kappertjes, witloof en veldslastoemp
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Varkensmedaillon met Serranoham, pompoen en savooikool
Ingrediënten: dungesneden Serranoham, varkensmedaillon (ongeveer 120 g per stuk), savooikool, butternut pompoen, room
Quiche met courgette, spinazie en champignons
Sandra Bekkari - Open keuken met Sandra Bekkari
Ingrediënten: amandelmeel, olijfolie, eieren, kokosolie om in te vetten, extra amandelmeel om in te vetten
Jong everzwijn met vijgen, speculoos en mascarpone
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: mascarpone, everzwijnfilets, vijgen, rode wijn, frambozenazijn
Feestschotel van kreeft, zalm en tomaat-garnaal
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Ingrediënten: groene sla, kreeften (ongeveer 600 gr per stuk), rauw Schots zalmhaasje, tomaten, peterselie
Salade van onglet met confit van sjalotten en krokantje van focaccia
Ingrediënten: onglets (kraaibiefstuk) van 100 g, rode wijnazijn, sjalotten in ringetjes, laurier, oranjebloesemhoning