Kalkoenstoofpotje met Rodenbach, knolselderpuree en gepofte veenbessen van Sofie Dumont
Ingrediënten: kalkoenvlees (van de bil, zonder been, met vel, in blokjes gesneden), ui, wortelen, Rodenbach (Grand Cru), kippenbouillon
Chocolademousse met gebakken abrikoos, mascarpone en krokante amandel
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Filet pur, mousselinesaus met spekjes, gebakken witloof en veldsla met frietjes
Sofie Dumont - De Keuken van Sofie
Gebakken duif met erwtencrème, gebakken sla, krieltjes en Madeirasaus
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Gepocheerde kabeljauw in witte wijn, erwtenmousse en daikon
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Ingrediënten: kabeljauwhaasjes met vel (180g/pp), sjalotten, witte wijn, olijfolie, tijm
Gemarineerde Sint-Jakobsvruchten met aardpeer, komkommer en granaatappel
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Asperges à la flamande met gedroogde ham en radijsjes
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Lamscarré met knoflook en ansjovis
Ingrediënten: lamscarré of lamskroontjes (Europees lam), look, ansjovisfilets op olie, tijm (fijngehakt), rozemarijn fijngehakt)
Vistaco met frisse groentjes en chipotlesaus
Ingrediënten: tortilla's, witte vis naar keuze, komijnpoeder, paprikapoeder, knoflookpoeder