Brandade van gerookte forel met wakamesaus, mosselen en garnaaltjes van An Steyvers
Ingrediënten: gerookte forel, aardappelen (vastkokend), melk, ui, laurier
Romig soepje van venusschelpen, tongfilets en selder met sherry
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Toast met tomatenpulp en inktvis van Sergio Herman
Ingrediënten: focaccia, olijfolie, tomaten, olijfolie, look
Gemarineerde Sint-Jakobsvruchten met aardpeer, komkommer en granaatappel
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Sofies Feestmaand: escargots in bladerdeegje met look en peterselie
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Kreeft met schorseneren en kaviaar
Ingrediënten: kreeften (900gr), water, zeezout, suiker, steranijs
Kort gebakken tonijn met compote van tomaat en aardappelpesto
Ingrediënten: suiker, tomaten, aardappelen, peper en zout, olijfolie
Gillardeau oester met appel en komkommer, bouillon van algen
Ingrediënten: Gillardeau oesters n°1 1 , komkommer, Granny Smith appelen, zoetzuur, suikersiroop
Pompoenroomsoep met foie-gras en truffelolie
Ingrediënten: pompoenvlees, plukjes kervel, foie gras, truffelolie, sesamzaadjes
St-Jakobsvruchten met schorseneer, pastinaakpuree en een sausje van avocado
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van