Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Mechelse koekoek bestoken met brocoletto, herfstbrunoise en tijm

Frank Fol

Versnijd de 80 gr hart van brocoletto in kleine rechthoekige stukjes. Maak kleine insnijdingen met een aardappelmesje ...
Ingrediënten: Mechelse koekoek, 80 gr + 120 gr broccoli of broccoletto, enkel het midden (harde deel) zonder roosjes, foelie, kardemom, cayennepeper
Beginner Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Tajine van zeeduivel met olijven en ratte-aardappeltjes

Trek het doorschijnende vlies van de zeeduivelstaart af. Snijd de filets van de middengraat af. Verwijder de witte ...
Ingrediënten: zeeduivelstaart zonder vel, knoflook, rode paprika, ratte-aardappeltjes, droge witte wijn
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Marokkaans Hoofdgerecht 4 personen

Lamsbrochettes, snelle auberginekaviaar en yoghurtsaus met munt

Snijd het vlees in ongeveer 30 à 40 niet te grote blokjes, voeg de olijfolie met look, de tijmblaadjes en indien ...
Ingrediënten: lamsbout (Europees lam), paprika's, olijfolie met look, verse tijm, komijn (gemalen)
Beginner Tussen 30 en 60 minuten Midden-Oosters 4 personen

Peking eend met pikante paksoi en oesterzwammen

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Maak ruitvormige inkepingen in de vetrand van de eendenborst, snijd dit in gelijke blokjes en kruid met peper en ...
Ingrediënten: vloeibare honing, sambal oelek, oesterzwammen, gembersiroop, sojasaus
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Aziatisch Hoofdgerecht 4 personen

Handhapjes van Sofie Dumont met puree, garnaaltjes en zalmeitjes

Sofie Dumont

Schrob de aardappelen schoon en stoom ze in de pel.Schil de ui en snij fijn. Stoof zacht in lichtgekleurde boter ...
Ingrediënten: aardappelen (loskokend), boter, zoete ui, sherry-azijn, peper
Beginner Tussen 30 en 60 minuten Belgisch 4 personen

Gevulde courgettebloem met mozzarella en een echte ajuinsoep

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Voor de ajuinsoep: begin met het maken van een verse kippenbouillon. Snij de kip in grote stukken. Breng ...
Ingrediënten: courgettebloemen, mozzarella, ricotta, geraspte Parmezaanse kaas, fijngesneden verse peterselie
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Italiaans Hoofdgerecht 4 personen

Bouillon met shiitake en sint-jacobsvruchten

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Laat de bouillon een 5 tal minuten trekken met de gember, rode peper en citroengras. ...
Ingrediënten: visbouillon, shiitakes, Sint-Jacobsvruchten, wortelen, selder
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Aziatisch Soep 4 personen

Sole meunière met bladspinazie en gekookte aardappelen

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Breng de aardappelen aan de kook. Maak in het vel aan het uiteinde van de zeetong een kleine inkeping. Neem het ...
Ingrediënten: zeetongen (300 à 400gr, niet gefileerd), aardappelen, bloem, boter, citroen
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Kabeljauw op vel met wortel, pijpajuin en curry van madras

Mitch Coldenhoff

Schil de wortelen en snij fijn. Kook ze gaar in gezouten water. Als ze gaar zijn fijn mixen in de blender met een ...
Ingrediënten: visfond, 4 x 150 gr kabeljauwfilet met vel, wortels, pijpajuinen, room
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Coquilles met crème van butternut en beurre blanc met tijm

Wout Bru - MasterChef

Voor de crème van butternut de butternut in stukken snijden, een 1/2 aardappel en een 1/2 ui opzetten in een kookpot ...
Ingrediënten: boter, aardappel, ui, citroentijm, xeresazijn
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Hoofdgerecht 4 personen