Hoofdgerecht | VTM Koken

Schorseneren in witte saus

Schorseneren in witte saus

Gegrilde zalm met gebakken knolselder, aardpeer en een coulis van spinazie

Gegrilde zalm met knolselder, aardpeer en een coulis van spinazie

Krokant gebakken pladijs met witloof en sabayon van witbier

Krokant gebakken pladijs met witloof en sabayon van witbier

Pladijs bakken

Gazpacho van veldsla en waterkers met köfte van roodbaars

Gazpacho van veldsla en waterkers met köfte van roodbaars

Gegrilde groenten met filet van roodbaars en tapenade

Gegrilde groenten met filet van roodbaars en tapenade

Gebakken pladijs met citroen

Gebakken pladijs met citroen

Kalkoenrollade met gebakken patatjes en wortelen

Kalkoenrollade met gebakken patatjes en wortelen

blini met gerookte paling en dille

Boekweitblini’s met gerookte paling, kaviaar van aubergine

Vis cordon bleu

Vis cordon bleu

kwartel raap appelcompote

Gebakken kwartel met raapjes en boskoopcompote

Pasta vongole

op vel gebakken vis

Op vel gebakken vis

Omelet met spek, prei en brie

Omelet met spek, prei en brie

Lamskroon met gratin dauphinois

Lamskroon met gratin dauphinois

Kreeft in looksaus

Kreeft in looksaus

Duivelse scampi op de wijze van Engelen

Duivelse scampi op de wijze van Engelen

Gekonfijte kwartelbilletjes

Gekonfijt kwartelbilletje, gebakken kwartelfilet met risotto van boschampignons, sherrysaus en afgewerkt met een toets van rucola en gekonfijte tomaat

Scampi cocktail

Scampi cocktail

Tarbot met béarnaisesaus

Tarbot met béarnaisesaus

Rosbief met vleessaus en gestoofde groentjes

Rosbief met vleessaus en gestoofde groentjes

Stoofpotje van Duroc d'Olives varkensvlees

Stoofpotje van Duroc d'Olives varkensvlees

Gevulde kerstkalkoen

Gevulde kalkoen

Krokantje van kalkoen met ganzenlever

Krokantje van kalkoen met ganzenlever

Varkensgebraad met spek en oesterzwammen

Varkensgebraad met spek en oesterzwammen

Rosbief met groentenkrans en hertoginnenaardappelen

Rosbief met groentenkrans en hertoginnenaardappelen

Parelhoen met ganzenlever, witloof, appel en speculaas

Parelhoen met ganzenlever, witloof, appel en speculaas

Kreeft à la nage

Kreeft à la nage

Varkensgebraad met saffraan en sinaasappel

Varkensgebraad met saffraan en sinaasappel

Brandade met mosselen en kabeljauw

Brandade met mosselen en kabeljauw