Kip uit de oven met whisky, zelfgemaakte aardappelchips en appelcompote

Ingrediënten

voor de kip uit de oven

voor de aardappelchips

voor de appelcompote

voor de andijviesalade

Deze keer is het feest ten huize Otto Jan Ham. Sofie serveert hem een kip in de oven. De kip staat op een blikje met hooi en whisky wat voor een extra sappig kippetje zorgt. Als extraatje zelfgemaakte chips, andijvie en appelmoes. Wat een feest!

Beginner
4 personen
Meer dan 90 minuten
Belgisch

Bereiding

  1. Voor de kip: doe tijm, jeneverbessen en agavesiroop in een blikje. Kruid de binnenkant van de kip met peper en zout. Steek er ook hooi in.

  2. Zet het blikje op een schotel en plaats de kip over het blikje. Vul het blikje nu met behulp van trechter en slang met whisky.

  3. Kruid de buitenkant van de kip met peper en zout. Doe de hals dicht en leg er allemaal reepjes spek op. Bind de kip vast.

  4. Plaats 1 uur op 180°C in een voorverwarmde oven.

  5. Voor de appelcompote: snij de appels in vier. Schil en verwijder het klokhuis. Snij in stukjes en doe in een kom. Meng met suiker, steranijs, een kaneelstok en olijfolie. Schud op. Voeg water toe, stort uit in een ovenschaal en plaats bij de kip. Laat ook een uur mee garen.

  6. Voor de aardappelchips: Schil de aardappelen. Snij met een mandoline in schijfjes en dompel onder in koud water. Dep ze droog en frituur ze in verschillende keren. Zet de friteuse op 160°C. Laat uitlekken op keukenpapier. Je kan dit trouwens op voorhand doen en ze warm houden in een oven.

  7. Voor de andijviesalade: was de andijvie. Snij fijn. Pel en snij ook een sjalotje fijn.

  8. Meng de andijvie met het sjalotje, wat fijngeknipte bieslook en mayonaise.

  9. Afwerking: haal de kip uit de oven. Versnijd. Serveer met de appelcompote, spek, de chips en de sla.

0
Nog geen stemmen

Lekkers van Sofie Dumont

Honger gekregen? Op zoek naar nog meer inspiratie?

Klik snel en ontdek de recepten van Sofie uit alle seizoenen van 'De Keuken van Sofie' en 'Sofie in de keuken van'.

 

 

1. De keuken van Sofie

2. Sofie in de keuken van