Voorgerecht | VTM Koken

Hartige panna cotta van Roquefort, luikse siroop, avocado en chili popcorn

Recept

Hartige panna cotta van Roquefort, luikse siroop, avocado en chili popcorn

Gegratineerde asperges met Parmezaanse kaas

Recept

Gegratineerde asperges met Parmezaanse kaas

Recept

Asperges in een licht roomsausje

Gemarineerde tomaat, paddenstoel, crumble van zwarte olijf en granité van granysmith

Recept

Gemarineerde tomaat, paddenstoel, crumble van zwarte olijf en granité van Granny Smith

Oesters gepocheerd in beurre blanc met geitenkaas koriander puree

Recept

Oesters gepocheerd in beurre blanc met geitenkaas en koriander

Tartaar van zalm of zalmtartaar

Recept

Tartaar van zalm

Eendenfilet met rood mosterdzaad en tijmrösti

Recept

Eendenfilet met rood mosterdzaad en tijmrösti

Soufflé van knolselder

Recept

Soufflé van knolselder

Kaaskroketten

Recept

Kaaskroketten

coeur de boeuf tomaten met olijfolie

Recept

Carpaccio van Coeur de Boeuf tomaat met olijfolie

Recept

Garnaalcocktail met kwarteleitjes

Faux Gras met appelen en balsamico-crème

Recept

Faux Gras met appelen en balsamico-crème

Recept

Carpaccio van hert, veldsla, kweepeer en aardpeer

Recept

Heilbot in een jasje

Lamsfilet met chutney van zuiderse groenten

Recept

Lamsfilet met chutney van zuiderse groenten

Goujonettes van pladijs met gribiche en kruidensla

Recept

Goujonettes van pladijs met gribiche en kruidensla

Gerookte paling met rode biet en zure room

Recept

Gerookte paling met rode biet en zure room

Recept

Oosterse zalm met komkommer

Recept

Kaaskroketjes met Brugge oud

Recept

Foodpairing met tomaatjes

Recept

Filodeeghapje met Rodenbachkaas

Tartaar van makreel met rode biet

Recept

Tartaar van makreel met rode biet

Rauwe zalm met spaghetti van courgette

Recept

Rauwe zalm met spaghetti van courgette

Haloumi, tomaat en courgettes op de grill

Recept

Haloumi, tomaat en courgettes op de grill

Gegrilde wortelpeterselie met ardeense ham

Recept

Gegrilde wortelpeterselie met ardeense ham

Vurig voorspel van asperge en zeebaars

Recept

Vurig voorspel van asperge en zeebaars

Bloemkoolzalfje met zalm en lompviseitjes

Recept

Bloemkoolzalfje met zalm en lompviseitjes

Tartaar van tonijn met peperkoek en een jus van Yuzu

Recept

Tartaar van tonijn met peperkoek en een jus van Yuzu

Gegrilde pompoen en een slaatje van rundscarpaccio

Recept

Gegrilde pompoen en een slaatje van rundscarpaccio

Antipasti

Recept

Antipasti