Voorgerecht | VTM Koken

Flan van krab

Recept

Flan van krab

Bloemkool met garnaaltjes

Recept

Bloemkool met garnaaltjes

Gegrilde lente-ui met romescosaus

Recept

Gegrilde lente-ui met romescosaus

Rode koolsla met appel en bloedworst

Recept

Rode koolsla met appel en bloedworst

Trio van tartaar

Recept

Trio van tartaar

Tempura van schorseneren

Recept

Tempura van schorseneren

Oesters met appelketchup

Recept

Oesters met appelketchup

Recept

Malse lamskoteletjes met kruidige couscous en pitabrood

Recept

Zalm in tomatensaus met gember

Ossenstaartsoep

Recept

Ossenstaartsoep

Tom kha kai

Recept

Tom kha kai

Recept

Rijstkroketjes met champignons

Recept

Risotto met inktvis en ganzenlever

Pompoensoep met scampi

Recept

Pompoensoep met scampi

Recept

Carpaccio van rundvlees

Recept

Sint-Jakobsvrucht met dressing van lente-uiolie (So diep nuong mo hanh)

Recept

Kort geschroeid rundvlees 'Tataki'-stijl

Vitello 'Tomato'

Recept

Vitello 'Tomato'

Recept

Kroepoek van ui met kruidige gehaktballetjes

Recept

Flan van krab

Recept

Carpaccio van ossenhaas met pijnboompitten, rucola en Parmezaankrullen

Vitello Tonnato (kalfsvlees met tonijndressing)

Recept

Vitello Tonnato (kalfsvlees met tonijndressing)

Kalfstartaar met peertje

Recept

Kalfstartaar met peertje

Recept

Rode biet – bloedworst – granité van mierikswortel

Ossenstaart met gepocheerd eitje en truffel

Recept

Ossenstaart met gepocheerd eitje en truffel

Kreeft met schorseneren en kaviaar

Recept

Kreeft met schorseneren en kaviaar

Chowder met venusschelpen en palourdes

Recept

Chowder met venusschelpen en palourdes

Recept

Risotto met girolles, cantharellen en merg

Recept

Prei met langoustines

Gepocheerd hoeve-ei met handgepelde grijze garnalen, schuim van aardappel, wintertruffel en olie van garnaal

Recept

Gepocheerd hoeve-ei met handgepelde grijze garnalen, schuim van aardappel, wintertruffel en olie van garnaal