Parelhoen met notenkorst, spruitjes en pompoenpuree
Sandra Bekkari - Open keuken met Sandra Bekkari
Ingrediënten: (muskaat)pompoen, rode uien, look, chilivlokken, peper
Kalfszwezeriken met garnalensaus en linguine
Parelhoen met zwezeriken en herfstgarnituur
Johan Engelen - De Beste Hobbykok van Vlaanderen
Ingrediënten: parelhoenfilets met pootje, kalfshartzwezerik, crepinet (buikvlies van het varken), enkele blaadjes bladspinazie, verse krulpeterselie
Tartaar van zeebaars met handgepelde grijze garnalen, sorbet van tijm en crumble van kroepoek
Ingrediënten: zeebaars van 1 kg (of 500 gr filet), olijfolie extra vergine, citroensap, limoensap, gedroogde kroepoek
Matambre: Argentijnse rollade met spinazie en tomatensaus
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Gebakken onglet met sjalotjes, lichte bearnaise en aardappeljulienne
Ingrediënten: Meritus onglets van 150gr, olijfolie, middelgrote uien, tijmtakjes, wijnazijn
Varkenswangetjes met bruin bier en savooi
Ingrediënten: varkenswangetjes (ontvliesd), wortel, ui, laurier, bruin bier