Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Kort gebakken tonijn met compote van tomaat en aardappelpesto

Yanaïka Skrzyszkowiak

Schil de aardappelen en kook ze gaar in gezouten water. Giet ze af en doe ze terug in de kookpot laat even drogen ...
Ingrediënten: suiker, tomaten, aardappelen, peper en zout, olijfolie
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Voorgerecht 4 personen

Sint-jakobsvruchten met eekhoorntjesbrood en pasta

Claudio Dell'Anno

Rol het pastadeeg dun uit en snijd het in ‘pappardelle’ (brede slierten). Kook kort in gezouten water, spoel ...
Ingrediënten: peper, zout, eekhoorntjesbrood, witte wijn , kippenbouillon
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Voorgerecht 4 personen

Gekonfijte kabeljauw, kroketje van brandade en mayonaise van chorizo

Wout Bru

Espuma van tomaat (1/4de fles): Alle ingrediënten ( mayonaise, mosterd, tapenade van tomaat, room, eiwit, ketchup) ...
Ingrediënten: aardappelpuree, peper en zout, heel ei, eierdooier, chorizo
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Gebakken zwezerik met witlof, jus met porto en knolselder gratin

Laat de zwezeriken een nachtje pekelen in ruim gezouten water en spoel ze schoon. Blancheer de zwezeriken in ruim ...
Ingrediënten: kalfszwezeriken, boter, witloof, bloemige aardappelen, knolselder
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Pompoensoep met scampi’s, citroengras, koriander en chili

Lucie Ory

Begin met de uien, de chilipeper en de knoflook aan te stoven. Kruid met komijn, currypoeder, gemberstroop en peper ...
Ingrediënten: citroengras, pompoen, uien, chilipeper (naar smaak), knoflook
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Thais Soep 10 personen

Duo van gemarineerde en gebakken coquilles

Wout Bru

Granité wasabi: Suiker, glucose en water opkoken. Wasabipoeder en limoensap toevoegen, laten afkoelen in de koelkast. ...
Ingrediënten: coquilles, limoensap, water, wasabipoeder, suiker
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Voorgerecht 4 personen

Tartaar van tonijn met peperkoek en een jus van Yuzu

Wout Bru

Snij de tonijn in fijne reepjes en doe dit in een kom. Breng op smaak met sesamzaadjes, peper en een snuifje zout. ...
Ingrediënten: tartaar van tonijn, kalamansi (voor de zestes) of limoen, wit sesamzaad, olijfolie, peper
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Voorgerecht 4 personen

Lamskroontje met kaviaar van aubergine, een Provençaalse bloempje, gekonfijte rode paprika met een jus van tijm en rozemarijn

Wout Bru - MasterChef

Kaviaar van aubergine: de aubergine in de lengte in 2 snijden, besprenkelen met olijfolie en deze in een voorverwarmde ...
Ingrediënten: lamskroontje, fijngehakte peterselie, suiker, , rozemarijn
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Rundsbavette met oestersaus, crispy noodles en paksoi

De Beste Hobbykok van Vlaanderen

Voor de gemarineerde groenten: snijd de wortel in reepjes, schijfjes en/of blokjes en de venkel in julienne en ...
Ingrediënten: wortel, venkel, mirin, rijstazijn, sap van een limoen
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Beursje van kwartel met krieken en Lindemans

The Taste

Verwarm de oven voor op 210 graden.  ...
Ingrediënten: kwartels, Lindemans Kriek, sjalotten, suiker, gekonfijte krieken
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen