Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Hartige pannenkoek met tomaat, bieslook en gemarineerde zeewolf

Giovani Oosters - Groenten en Vis van Gio

Meng de ingrediënten voor de marinade, en marineer de zeewolf gedurende een tweetal uur in deze marinade. ...
Ingrediënten: tomaten, zeewolffilets, boekweitbloem, scharreleieren, melk
Gevorderde Meer dan 90 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

De Feestkeuken van Sofie: hindefilet Grand Veneur, fruittaartjes en pommes Macaire

Sofie Dumont - De Feestkeuken van Sofie

Snijd de wortelen in schijfjes, snipper de selder fijn, pers de teentjes knoflook en hak de ui. Fruit ze 5 min ...
Ingrediënten: hindefiletgebraden (ongeveer 1,5 kg), boter, Peper en zout, wortelen, groene selder
Beginner Meer dan 90 minuten Frans 8 personen

Stoofpotje van lamsvlees met kruiden, kastanjes en gegrilde butternut

Verhit de helft van de olie in een stoofpan. Fruit de fijngesnipperde sjalotten en (eventueel) de geraspte gember ...
Ingrediënten: lamsbout of lamsschouder in stukjes (Europees lam), butternut, gekookte kastanjes (ongekruid), sjalotten, verse gember
Beginner Meer dan 90 minuten Mediterraans 4 personen

Duif, langzaam gegaard, erwtjes en toast van foie gras

Wout Bru

Verwijder poten en kop van de duif. Snijd de boutjes af. Snijd karkas doormidden. Kleur aan in boter. Giet wat ...
Ingrediënten: duiven (500gr), portosaus, vadouvan kruiden, room, verse erwtjes
Gevorderde Meer dan 90 minuten Frans Hoofdgerecht 4 personen

Quiche met chipolata, brie en cantharellen

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Begin met het deeg. Doe de bloem, zout en kokosboter in een cutter. Mix kort fijn. ...
Ingrediënten: bloem, harde kokosboter, zout, ijswater, girolles (of cantharellen of hanenkammen)
Dit kan iedereen Meer dan 90 minuten Belgisch 4 personen

Kalfswang met witlof en paddenstoelen

Geert Van Hecke

Bereiding van de kalfswang Bak de kalfswang aan in wat boter. Smeer de wang in met de mosterd. Snijd de wortel, ...
Ingrediënten: mosterd, aardappelpuree, laurier, tijm, ui
Gevorderde Meer dan 90 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Stoofpot van hert met vergeten groenten en gebakken appeltjes

Sofie Dumont - De Keuken van Sofie

Voor de stoofpot: snij de uien fijn. Laat het vlees op kamertemperatuur komen.  ...
Ingrediënten: stoofvlees van hert, bloem, peper, zout, tijm
Dit kan iedereen Meer dan 90 minuten Belgisch 4 personen

Rosbief met groentenkrans en hertoginnenaardappelen

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Stop het vlees  45 minuten op 50 graden in de oven. Zo is het vlees mooi warm vanbinnen. ...
Ingrediënten: rosbief, witloof, jonge wortelen, tijm, pijpajuin
Gevorderde Meer dan 90 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Stoofpotje van everzwijn met bosbessen en pommes duchesse

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Voor de marinade: meng 2 eetlepels balsamicoazijn met het sap van 1 sinaasappel. Voeg er 1 eetlepel mosterd en ...
Ingrediënten: everzwijn, sjalotjes, selder, wortelen, bosbessen
Gevorderde Meer dan 90 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Trio van hapjes: tartaar, preskop en uier (BUFF-Oostende)

Mijn Pop-uprestaurant!

Voor het hapje met uier: kook de uier in gezouten water. Giet en spoel af. Herhaal dit proces tot het water mooi ...
Ingrediënten: uier, pastrami, peterselie, wortelen, selder
Beginner Meer dan 90 minuten Belgisch 4 personen