Tonijntartaar met rivierkreeftjes
Ingrediënten: bieslook, rivierkreeftjes, light mayonaise, peper, verse tonijn
Gemarineerde zalm met zoet-zure komkommer
Ingrediënten: komkommer, verse dille, zalmfilet, grof zeezout, suiker
Bloemkoolsoep met tofu
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Taartje van ricotta met courgette
Zalm in tomatensaus met gember
Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken
Ingrediënten: verse zalm, tomaat (in stukjes gesneden), Suzi Wan tomatensaus, gehakte sjalot, gehakte ui
Tom kha kai
Albert Verdeyen - Start to Cook
Ingrediënten: gedroogde galanga, of 5 cm verse galanga, kokosmelk, kippenbouillon, kipfilet in reepjes, vissaus
Mousse van kropsla met verse garnaaltjes
Giovani Oosters - Groenten en Vis van Gio
Ingrediënten: crushed ijs, kropsla, halfopgeklopte room, limoen, selderzout