Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Kalfslever met balsamico, uitjes en asperges

Snij de uien in flinterdunne ringen. Schil de asperges en kook ze ‘al dente’ in gezouten water. ...
Ingrediënten: stukken verse kalfslever (van ongeveer 180 gram), boter, middelgrote uien, witte asperges, geconcentreerde kalfsbouillon
Dit kan iedereen Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

De Feestkeuken van Sofie: Vispannetje met kreeft en grijze garnalen

Sofie Dumont - De Feestkeuken van Sofie

Giet de room in een steelpan, breng zachtjes aan de kook en laat zachtjes tot 2 dl inkoken. ...
Ingrediënten: filets van vastkokende vis (zeebarbeel, tong, zeewolf, zeeduivel…), grote gekookte kreeft (750 g), gepelde grijze garnalen, grote wortel, kleine venkel
Beginner Tussen 60 en 90 minuten Frans 6 personen

Krokant gebakken pladijs met witloof en sabayon van witbier

Johan Engelen

Snijd de pladijsfilets in smalle stroken van +/- 3 cm. Kruid de bloem met peper en zout. Haal ze door de bloem, ...
Ingrediënten: citroen, witbier, bieslook, paneermeel, bloem
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Tartaar van tonijn met peperkoek en een jus van Yuzu

Wout Bru

Snij de tonijn in fijne reepjes en doe dit in een kom. Breng op smaak met sesamzaadjes, peper en een snuifje zout. ...
Ingrediënten: tartaar van tonijn, kalamansi (voor de zestes) of limoen, wit sesamzaad, olijfolie, peper
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Voorgerecht 4 personen

Lamskroontje met kaviaar van aubergine, een Provençaalse bloempje, gekonfijte rode paprika met een jus van tijm en rozemarijn

Wout Bru - MasterChef

Kaviaar van aubergine: de aubergine in de lengte in 2 snijden, besprenkelen met olijfolie en deze in een voorverwarmde ...
Ingrediënten: lamskroontje, fijngehakte peterselie, suiker, , rozemarijn
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Gegrilde tournedos met cheddar en bonenragout

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Gril de paprika in de hete oven tot ze bijna zwart zien. Doe ze in een kom en bedek met plastic folie. Laat even ...
Ingrediënten: tournedos (filet pur), cheddar , rucola, parmezaan , rode bonen
Dit kan iedereen Tussen 30 en 60 minuten Zuid-Amerikaans 4 personen

Rundsbavette met oestersaus, crispy noodles en paksoi

De Beste Hobbykok van Vlaanderen

Voor de gemarineerde groenten: snijd de wortel in reepjes, schijfjes en/of blokjes en de venkel in julienne en ...
Ingrediënten: wortel, venkel, mirin, rijstazijn, sap van een limoen
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Butternutsoep, koteletjes met stoemp en bananenijs

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Voor de soep:  Mix olijfolie met een fijngehakt teentje look, fijngehakte gember, peper, zout en kurkuma. Snij ...
Ingrediënten: butternutpompoen of flespompoen, look, kurkuma, peper, zeezout
Beginner Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Tortellinis van wilde boschampignons en gerookte eend

Tortellinis van paddestoelen: Laat het gedroogde eekhoorntjesbrood trekken in de warme gevogeltebouillon. Versnijd ...
Ingrediënten: gerookte eendenborst, verse kruiden en spruiten, deegvellen voor raviolo, gevogeltebouillon, gedroogd eekhoorntjesbrood
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Italiaans Hoofdgerecht 4 personen

Gemarineerde watermeloen met heilbot, tamarindecurry en kokosschuim

Christer Elfving

Week de gelatine in koud water en knijp hem goed uit. Breng de kokosroom aan de kook en los er de gelatine in op. ...
Ingrediënten: watermeloen, limoensap, heilbotfilet, verse koriander, zeezout
Beginner Tussen 60 en 90 minuten Hapje 4 personen