Thais soepje met vongole en kokos

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Voor de verse visbouillon: neem een grote pot met drie liter water. Voeg het visafval,  gewassen en grofgesneden ...
Ingrediënten: visafval (graten en kop zonder kieuwen, geen vette vis. Wel tong, tarbot...), water, witte wijn, wortelen, venkel
Dit kan iedereen Tussen 30 en 60 minuten Thais 4 personen

Risotto met eekhoorntjesbrood, oude parmezaanse kaas en jus van Vadouvan kruid

Wout Bru

Risotto: De versnipperde sjalot aanfruiten in een weinig olijfolie en blussen met de witte wijn. Vervolgens goed ...
Ingrediënten: ronde risotto rijst, kippenbouillon, sjalot (gesnipperd), witte wijn, mascarpone
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Italiaans Hoofdgerecht 4 personen

Involtini (kalfsrollade gevuld met parmaham, Parmezaankaas en zongedroogde tomaten)

Mijn Restaurant!

Snij het kalfsvlees in 8 plakjes en sla ze met de deegrol plat tussen 2 vellen plastic folie. Beleg elk plakje ...
Ingrediënten: kalfsvlees (liefst uit de platte bil of spier van de platte bil), Parmaham, Parmezaanschilfers, zongedroogde tomaten, kalfsbouillon
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Italiaans Hoofdgerecht 4 personen

Zelfgemaakte speltpasta met tomaten, paddenstoelen en coppa

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Begin met het maken van de pasta. Doe de bloem, een ei en 1 eetlepel olijfolie in een cutter met een snuifje zout. ...
Ingrediënten: speltmeel, eieren, olijfolie, zout, water
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Italiaans Hoofdgerecht 4 personen

Konijnenrugjes met olijven en Italiaanse salami

Piet Huysentruyt - De Perfecte Keuken

Hak de kruiden fijn en snijd de salami in blokjes. ...
Ingrediënten: knoflook, Italiaanse salami, zwarte olijven, droge witte wijn, Olijfolie (Extra Vierge)
Dit kan iedereen Tussen 30 en 60 minuten Italiaans Hoofdgerecht 4 personen

Risotto met schorseneren en Sint-Jakobsvruchten

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Spoel het zand van de schorseneren.  Pers 1 citroen uit in een kom met water. Snij de schorseneren in twee. ...
Ingrediënten: arborio rijst, kippenbouillon, Parmezaanse kaas, schorseneren, sjalot
Beginner Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Pasta 'the Godfather': tomatensaus, worst en gehaktballen

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Pel en pers de look fijn. Was de tomaten, snij in partjes en vervolgens in blokjes. ...
Ingrediënten: look, olijfolie, tomaten, tijm, laurier
Beginner Tussen 30 en 60 minuten Italiaans 4 personen

Involtini van zwaardvis en paprikasaus van An Steyvers

An Steyvers

Snij de courgette in schijven met een mandoline. Grill in een loeihete grillpan. ...
Ingrediënten: zwaardvisfilet (flinterdun gesneden), Parmezaanse kaas, basilicum, olijfolie, peper
Beginner Tussen 30 en 60 minuten Italiaans 4 personen

Griet met tomaat 'al forno', pasta en salie

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Begin met de vis. Snij met een schaar de schubben af tegen de richting in. Snij de staart af als de vis te groot ...
Beginner Tussen 30 en 60 minuten Italiaans Hoofdgerecht 4 personen

Gemarineerd rundsvlees, Chinese spinazie en gebakken rijst

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Bewerk het vlees langs beide kanten met een achterkant van het mes. Zo maak je het malser. ...
Ingrediënten: sojasaus, honing, rijstazijn (mirin), zwarte peper, look
Beginner Tussen 30 en 60 minuten Aziatisch Hoofdgerecht 4 personen