Keuken

Maaltijd

Dieet

Moeilijkheid

Duur

Programma

Tarbotfilet met schelpjes en slagroom met kaviaar

Schil en was de wortelen, prei en selderstengels en snijd ze in kleine stukjes. ...
Ingrediënten: mosselen, tarbotfilets zonder vel van ong. 180 gr, kokkels, preistengels, wortelen
Beginner Tussen 60 en 90 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Open ravioli met langoustines en gekonfijte tomaat

Claudia Allemeersch

Werkwijze gekonfijte tomaten : Verwarm de oven voor bij 90°c. Blancheer de tomaten en ontvel ze. Snij de tomaten ...
Ingrediënten: langoustine staartjes, wontondeeg of lasagnedeeg, extra vierge olijfolie, basilicumcress, trostomaten
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Italiaans Hoofdgerecht 4 personen

Vleesbrood gekruid met olijven, kaas en Provençaalse kruiden

Meng het varkensgehakt met de olijven, kruiden, gemalen kaas, eieren en het broodkruim en vorm er een vleesbroodje ...
Ingrediënten: varkensgehakt, broodkruim, eieren, gemalen kaas, gehakte olijven
Dit kan iedereen Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Structuren van paling en rode biet

MasterChef

Neem 1 palingfilet en snijd in stukken, laat deze opkoken in de gevogelte bouillon. Zeef en mix paling filets met ...
Ingrediënten: gerookte palingfilets, gekookte rode bieten, olijfolie, limoenen, water
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Voorgerecht 1 personen

Heerlijke ijstaart: cheesecake met appelsien, blauwe bessengelei en vanillewafels

Sofie Dumont - De Keuken van Sofie

Voor de vulling: schraap de vanille uit een vanillestokje. Meng alles mooi onder elkaar tot een homogene massa ...
Ingrediënten: blauwe bessen (evt. diepvries), maïzena, water, roomkaas , ricotta
Dit kan iedereen Meer dan 90 minuten Amerikaans 4 personen

Papillot van venkel met zeebarbeel en mousseline van cava

Jeroen De Pauw - Club Camping

Snipper de venkel fijn en halveer de kerstomaten. Doe ze in een slakom. Voeg er ook de fijngehakte dragon blaadjes ...
Ingrediënten: rouget (zeebarbeel) filets, Pernod, eierdooiers, cava, olijfolie
Beginner Tussen 15 en 30 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Chowder met venusschelpen en palourdes

Claudia Allemeersch

Pancetta in schijfjes snijden van 0,5 cm en daarna in reepjes en blokjes snijden. ...
Ingrediënten: venusschelpen, palourdes, pancetta in blokjes, uien, knoflook
Gevorderde Tussen 15 en 30 minuten Frans Voorgerecht 4 personen

Tartaar van kalfsvlees met radijsjes, gegrilde scampi’s en een Cava-dressing

Spoel de paprika en de radijsjes en snijd ze in blokjes. ...
Ingrediënten: mager kalfsvlees (van de rug), radijsjes, een halve rode paprika, een halve gele paprika, tomaat
Gevorderde Tussen 60 en 90 minuten Hoofdgerecht 4 personen

Fazant met raapjes en saffraan

Claudia Allemeersch

Schil de zilveruitjes, raapjes en aardappeltjes. Haal uit de raapjes en de aardappelen gelijke bolletjes met een ...
Ingrediënten: fazantenfilets, Lacroix wildfond, saffraan, raapjes, verse zilveruitjes
Gevorderde Tussen 30 en 60 minuten Belgisch Hoofdgerecht 4 personen

Rosbief met gevulde zoete aardappel, knolselder en mierikswortel

Sofie Dumont - Sofie in de keuken van

Begin met het kruiden van de rosbief. Kruid goed met peper en zout. Kleur het vlees daarna mooi aan in een pan ...
Ingrediënten: rosbief, sjalotten, tijm, laurier, look
Beginner Tussen 60 en 90 minuten Amerikaans 4 personen