Mechelse koekoek bestoken met brocoletto, herfstbrunoise en tijm
Ingrediënten: Mechelse koekoek, 80 gr + 120 gr broccoli of broccoletto, enkel het midden (harde deel) zonder roosjes, foelie, kardemom, cayennepeper
Handhapjes van Sofie Dumont met puree, garnaaltjes en zalmeitjes
Ingrediënten: aardappelen (loskokend), boter, zoete ui, sherry-azijn, peper
Kalfslende met mousseline, citroen, wortel en gribichesaus
St-Jakobsvruchten met schorseneer, pastinaakpuree en een sausje van avocado
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van
Sint-jacobsvruchten met vitelotte aardappelen en aubergine
Ingrediënten: rozemarijn, look, grof zout en peper uit de molen, aubergines, vitelotte aardappelen
Rollade van zeewolf, Gandaham en gestoomde prei
Giovani Oosters - Groenten en Vis van Gio
Ingrediënten: van zeewolf, wit van prei, bladeren van prei, Ganda ham, verse kruiden en appelbloesems
Cannelloni van gemarineerde zalm, wakamé en curryvinaigrette
Ingrediënten: krokante broodcirkeltjes, appelsap, dooier, ei, mosterd
Hutsepot met lam, rapen, koolrabi, witte kool en chorizo
Sofie Dumont - Sofie in de keuken van